Création du club sous l'impulsion d'Emile Ramplou
C’est au printemps 1973 qu’Emile et Jacqueline Ramplou lancent l’idée d’une équipe de rugby dans la banlieue maraîchère de Toulouse. Ils trouvent tout de suite André Toustou, un entraîneur d’expérience, et c’est autour de ce triumivirat que l’équipe dirigeante met sur pied le premier match, dans le cadre de la fête locale, le 12 août 1973. Et quel match ! Puisque l’équipe de Saint-Jory renforcée notamment par les frères Spanghero rencontre l’A.S. Béziers (champion de France) sur le terrain de la route de Saint-Caprais. En championnat, c’est un succès, puisqu’après s’être qualifiée, l’équipe dispute les demi-finales du championnat des Pyrénées contre Cazères. Les joueurs qui ont marqués cette première saison sont : Georges Boé, le capitaine, aux qualités physiques impressionnantes ; Jean Munoz, l’ailier insaisissable, et Serge Callegari, un sacré buteur. A noter que dès cette première saison, sous l’impulsion de François Cazalot, le facteur du village, l’école de rugby fait ses premiers pas.